El trabajo en la granja: 1829-1856
La mayor parte de lo que sabemos sobre la vida en la granja de Macculloch Hall procede de los escritos de George y Louisa Macculloch, incluido un libro de cuentas meticulosamente conservado que data de 1810 a 1856 y un diario de jardinería que data de 1829 a 1856, ambos conservados por George.
George Macculloch comenzó a llevar un libro de cuentas de las labores de su granja familiar poco después de la finalización de Macculloch Hall en 1810. Uno de los primeros asientos data del 4 de marzo de 1810, y en él se anota la venta de "1 cuarto de fresa con alcohol" a Francis Cook por 19 centavos. El principio del libro de cuentas contiene un índice alfabético de nombres de personas con las que los Macculloch intercambiaban bienes y servicios. El libro de cuentas también revela varios comerciantes y obreros empleados para mantener la granja y preparar sus productos para el mercado. Tras la muerte de George en 1858, el libro se mantuvo, aunque con mucho menos detalle, hasta 1898.
Diario del jardín
El diario de jardinería de George recoge las variedades de frutas y verduras cultivadas en la granja, las épocas de siembra y cosecha, el rendimiento de las cosechas, los ingresos de la granja y notas sobre el tiempo de la temporada de cultivo, incluyendo los máximos y mínimos del tiempo y las fechas de las primeras y últimas heladas. También anotaba cuándo se producían enfermedades en los cultivos, los métodos utilizados para combatirlas y la cría de vacas, ovejas y caballos en la granja. En 1829, George registró la plantación y la cosecha de tomates, o "tomatas", que fue el primer crecimiento registrado del ahora famoso tomate de Jersey.
La digitalización del Libro de Cuentas y el Diario de Jardines de George Macculloch fue completada durante la primavera de 2018 por Leana Santana como parte de su Experiencia de Aprendizaje Estructurado en cumplimiento de los requisitos de graduación de la Escuela de Tecnología del Condado de Morris(www.mcvts.org).
