Lunes de comida: Pan blanco

Conozca la historia de Wonder Bread, que se vendió por primera vez en mayo de 1921, mientras disfruta del pan casero que ha elaborado con la receta de pan maravillosamente fácil de la familia Macculloch-Miller. Como en el siglo XIX las familias solían hacer varias barras de pan a la vez, esta receta se ha adaptado para hacer una sola barra.

 

Receta original-Pan blanco (dos panes)

2 tazas de leche

2 cucharadas de manteca

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de azúcar

½ torta de levadura disuelta en media taza de agua tibia

8 tazas escasas de harina tamizada

 

Receta adaptada-Pan blanco (una hogaza)

1 taza de leche caliente (entre 70 y 90 grados)

2 cucharadas de manteca

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

½ taza de agua caliente (110 grados)

2 ¼ cucharaditas de levadura activa seca (un paquete)

4 tazas de harina de pan

Caliente el agua a 110 grados, añada el azúcar hasta que se disuelva y añada la levadura. Aparte esta mezcla. Debería empezar a burbujear en unos 4-5 minutos.

Tamizar 3 tazas de harina y la sal. Utilizar el gancho de amasar de la batidora y combinar la harina, la sal y la manteca. Añada la leche caliente. Añada la mezcla de levadura. Tamizar una taza más de harina y añadir media taza. Si la masa de pan sigue estando demasiado húmeda, añadir la otra media taza. Mezclar con el gancho de amasar durante 3-4 minutos. La masa no debe ser pegajosa. Engrasar ligeramente un bol para que la masa de pan suba. Tapar y poner en un lugar cálido durante 1 hora. La masa de pan debe doblar su tamaño. Apretar la masa y engrasar un molde para pan. Forma la masa y ponla en el molde engrasado y tápalo. Deje que suba por segunda vez, entre 45 minutos y una hora. La masa debe subir aproximadamente 2,5 cm por encima de la parte superior del molde. Precalentar el horno a 375 grados. Hornear 25-27 minutos o hasta que la temperatura interna del pan sea de 190 grados. Dejar enfriar sobre una rejilla para hornear de 30 minutos a una hora.